Des chercheurs de l' Institut des sciences et technologies de Daegu Gyeongbuk en Corée du Sud ont créé une langue électronique (E-tongue), capable d'identifier quatre saveurs. avec une précision de 95% en une seule goutte de solution.
Cette réalisation représente une avancée majeure dans la science moderne, car elle imite non seulement la complexité du système gustatif humain, mais redéfinit la façon dont nous expérimentons et évaluons les saveurs.
Cet appareil, développé par le professeur Kyung-In Jan et son équipe, est conçu pour reproduire la complexité de la perception gustative humaine . En intégrant plusieurs ensembles de capteurs gustatifs et un algorithme d'apprentissage en profondeur personnalisé.
De plus, il a la capacité unique de détecter des saveurs telles que le salé, l’acide, l’astringent et le sucré à partir d’une seule goutte d’échantillon. Ce niveau de précision dans la détection des arômes constitue une réalisation sans précédent dans la recherche scientifique actuelle.
La capacité de ce langage électronique à analyser et distinguer six vins différents avec une précision de 95% a été l'un des points forts de la recherche, ce qui pourrait être utile dans l'industrie alimentaire, les boissons alcoolisées, la cosmétique, l'éthique et la pharmacie.
Une autre équipe de recherche dirigée par le professeur Jihwan Choi du Département de génie aérospatial (KAIST), également en Corée du Sud, a développé une autre langue électronique artificielle qui simule le système gustatif humain. Ce système, qui utilise également des capteurs et une technologie d’apprentissage profond, devrait trouver des applications dans diverses industries, de l’alimentaire à l’industrie pharmaceutique.
Comment fonctionne le langage électronique
Le concept derrière ces langues électroniques est le suivant : elles fonctionnent comme des récepteurs des papilles gustatives, transformant les informations chimiques en signaux électriques qui sont ensuite interprétés par le cerveau. Cependant, l’innovation clé réside dans l’ intégration de capteurs et d’une technologie d’apprentissage profond , permettant une précision et une fiabilité uniques dans l’évaluation des arômes.
L'objectif de ces équipes de recherche a été de surmonter les limitations antérieures en termes de précision et de fiabilité. La mise en œuvre de quatre capteurs spécifiques à l'arôme et d'une structure millimétrique précise pour les éléments du capteur a été cruciale pour obtenir des mesures stables et précises. De plus, l’introduction d’ algorithmes d’apprentissage profond personnalisés a amélioré les capacités d’analyse des arômes.
L’importance de cette avancée va au-delà de la simple détection d’arômes, car elle ouvre la possibilité de développer des systèmes de recommandation basés sur l’apprentissage profond, qui améliorent l’expérience utilisateur et suggèrent des produits en fonction de profils d’arômes. Cela ouvre également de nouvelles frontières dans la science de la perception du goût et dans la manière dont nous interagissons avec les produits de plusieurs secteurs.
"La technologie innovante développée dans cette étude représente un système de langue électronique qui intègre des capteurs et un apprentissage profond pour mesurer des saveurs complexes, une capacité qui était difficile dans le passé", a déclaré le professeur Kyung-In Jang.
Le robot dragon qui éteint les incendies
Une équipe de chercheurs de l'Université de Tohoku et de l'Université d'Osaka au Japon a développé un projet visant à améliorer les efforts d'atténuation des incendies. Il s'agit de Dragon Firefighter , un robot dragon qui effectue les tâches d'un pompier.
Le Dragon Firefighter est doté d'un tuyau de quatre mètres de long qui est contrôlé à distance depuis un camion de pompiers. Il a la capacité de se propulser, de changer de forme et de se diriger vers le feu à l’aide de jets d’eau.
Lorsqu'il est connecté à un camion de pompiers, il peut stocker jusqu'à 14 000 litres d'eau, qui peuvent être expulsés à une vitesse de 6,6 litres par seconde, en utilisant une pression allant jusqu'à un mégapascal. Cet approvisionnement en eau est essentiel pour propulser le tuyau vers le feu et l’étouffer efficacement.
Un autre aspect important de ce robot est qu'il dispose d'un système de contrôle informatique avec des caméras conventionnelles et d'autres thermiques à l'extérieur. Ces caméras offrent aux opérateurs une vue précise et détaillée du lieu de l'incendie, permettant une meilleure réponse à la situation.