Le progrès technologique dans le monde ne s'arrête pas et a laissé sa marque dans tous les secteurs essentiels de la vie humaine : santé, travail, loisirs, entre autres. Le rythme redoublé auquel les innovations technologiques ont progressé a conduit à la création de l’intelligence artificielle (IA), qui aide aujourd’hui les gens dans les tâches quotidiennes de base et même dans les tâches plus complexes liées à leur travail.
Mais le champ d’action de l’IA s’est étendu à d’autres endroits, comme au palais des êtres humains. À Bogota, il y a le premier restaurant au monde conçu avec l'intelligence artificielle et géré par celle-ci. Voici Sapiens , du groupe Seratta.
Selon le magazine gastronomique Buen Gusto , le restaurant en question est situé dans le centre commercial Atlantis, dans la Zona T de la capitale colombienne. Là, les visiteurs occupent des tables rondes de huit places dans lesquelles ils interagissent avec une voix de femme reproduite dans le lieu, qui porte son propre nom : Eva . Les scripts de ce personnage, ainsi que les graphiques projetés et les sons qui entourent les convives, ont été créés avec l'IA.
En fait, selon Jairo Palacios Ospina, fondateur, PDG et chef créatif du groupe Seratta, le même menu a été en partie développé avec le chat GPT . L'une des recettes incluses dans la carte du restaurant est née de l'intelligence artificielle et les chefs l'ont adaptée pour pouvoir la servir aux visiteurs. De même, il a indiqué que cette idée d'entreprise cherche à aller au-delà de la fourniture d'un service de restauration aux citoyens.
« Sapiens est un restaurant qui propose une expérience gastronomique immersive et réfléchie sur la façon dont la société détruit le monde, pour motiver les convives à se réveiller, à prendre conscience et à jouer un rôle actif dans des situations qui mettent en danger l'avenir de la planète », a expliqué. Palacios Ospina, cité par le magazine spécialisé en gastronomie.
Selon le fondateur de cet espace, on dit que l’IA contribue à cette destruction car elle génère des inégalités, des discriminations et des dilemmes éthiques. "C'est pourquoi nous avons décidé de l'impliquer et de la placer au centre de cette réflexion", a-t-il ajouté.
Ceci étant, les gens peuvent déguster toutes sortes de plats à base de viande, de poisson et de fruits de mer. En même temps, il existe des offres pour ceux qui sont végétaliens. « L'ensemble du cadre du restaurant, ainsi que les ustensiles de cuisine, ont un caractère socialement responsable.
Ainsi, par exemple, la vaisselle est recyclée et, dans l'un des mondes, la vaisselle a été réalisée avec des produits en plastique récupérés de la mer et adaptés dans le Groupe », a expliqué le PDG.
Les meilleurs restaurants de Bogota
La capitale compte non seulement Sapiens , mais aussi d'autres restaurants classés comme les meilleurs de la ville. Selon le classement 2024 des 50 meilleurs restaurants du monde , les endroits les plus remarquables de Bogota sont: Cacio & Pepe, Café Bar Universal, Contra Corriente, El Chato, El Cielo, Harry Sasson, Humo Negro, Leo, Mesa Franca, Nine, Ode, Pajares Salinas, Prudencia et Salvo Patria.
Ces lieux rassemblent des saveurs internationales et nationales, mettant en valeur une variété d'options gastronomiques. El Chato, par exemple, implique la cuisine colombienne, cherchant à mettre en valeur les plats locaux classiques les plus appréciés et auxquels une touche différente est donnée . D'autre part, Cacio & Pepe se concentre sur la cuisine italienne, offrant aux visiteurs la possibilité de goûter sa cuisine. La carte est basée sur des pizzas blanches et à base de tomates, ainsi que sur tous types de pâtes.